Просмотров: 1432

Секреты варки супа! Хозяйке на заметку!

Перед приготовлением супа, все хозяйки опускают мясо в ледяную воду.
После его закипания образуется пенка, которую снимают.

Пенка, представляет собой, самый настоящий белок, который свернулся в процессе приготовления мяса.

Перед тем, как мясо опустить в ледяную воду и ставить на огонь, то все микроэлементы и полезные питательные вещества, задерживаются в самом бульоне,
а если мясо добавлять сразу в бурлящую воду, то все микроэлементы остаются в нем самом.

Поэтому, если вы хотите приготовить, наваристый бульон или просто сварить мясо, способы приготовления данного продукта разнятся.

Так, для получения наваристого супового бульона необходимо положить мясо в ледяную воду и поставить его на огонь до полного приготовления.

Для получения хорошего ароматного вареного куска мяса, положите его в бурлящую воду.

В процессе приготовления супа пенку снимать не стоит, в ней очень много полезных питательных веществ, важных для организма человека.

Пенка не будет подниматься на поверхность бульона, если вы проложите в кастрюлю дольку лука, он поможет белку свернуться, и пенка не будет собираться на поверхности.

Цвет пенки может быть разнымсветлым или серым Серая пенка свидетельствует о наличии крови в бульоне, поэтому ее лучше снять, но решение принимать самой хозяйке.

Несколько уловок для получения вкусного наваристого бульона

1. Если вы добавили слишком много соли в бульон, не отчаивайтесь, положите в него немного риса, завернутого в марлю.
2. Не забываете, варка мяса при большом пламени, позволит его вам получить сочным, а если на медленном огне, то у вас будет ароматный мясной бульон.
3. Солить бульон надо за 25 минут до приготовления мяса.
4. Если пенка в бульоне оказалась на дне, то нужно налить стакан холодной воды, это поможет подняться пенке, что бы ее снять.
5. Толченый чеснок, усилят вкусовые качества мясного бульона и сделают его еще более аппетитным.
6. В процессе варки бульона положите в него лавровый лист, это придаст супу аромат. В конце приготовления бульона лавровый лист можно убрать.
7. Прежде, чем процедить рыбный бульон, дайте ему настояться в течении получаса.
8. Пассированная мука, поможет сделать ваш суп более густым, наваристым и ароматным. Кроме того, это предотвращает разрушение витамина С.

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять